酵素是酶的俗称。酵素指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能来加快反应速率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍。随着人的岁数越大，人体内的酵素含量越低，严重影响人的身体健康，加速人的衰老，所以和酵素补充人体内的酵素含量就非常重要，每天喝酵素可以让人健康长寿。接下来给大家详细讲讲酵素的作用、功效及制作方法。
图片
首先应该搞清它这个概念，酵素实际上就是一种酶，一种消化酶。实际上酵素在日本和台湾，比较风靡，他们的概念和咱们国内有所区别，他们认为酵素实际上是一种发酵的食品，这种发酵的食品，对肠道有一个保护作用，特别对于肠黏膜有保护作用。它的作用包括这么几个方面：第一个，它有丰富的维生素，水果酵素。水溶性维生素比较多，所以对于维生素的吸收，非常有利。第二个，它有润肠通便的作用，对于便秘的人，消化功能不好便秘的人，效果比较好。第三个，由于它有通便作用，对于降血脂、动脉硬化，都有一定的好处。第四和，针对女性而言，调理胃肠道有助于调理气血，帮助身体恢复正常的月经周期，从而有缓解黑色素沉着的作用，有助于维护皮肤屏障。
因此酵素作为一种保健品，它还是有一定的作用的，但是一定要针对适合的人群来应用，不是所有的人都适合用酵素。
酵素简介
图片
酵素又称为“酶”是各种生物化学反应的催化剂，是一种很特殊的蛋白质，酵素存在于所有活细胞内，是它启动了细胞之活力，使细胞展现出种生命现象，它承担人体内新陈代谢中各种化学变化的媒介体，几乎可以说是负责调理生物体内所有用以维持生命的生理活动，能帮助体内毒素排出达到净化血，让免疫细胞快速地繁殖，从而增强人体的免疫力。所以酵素成为医疗用以做诊断及配合辅助治疗的重要物质。
酵素对人体的作用与功效1、净化血液酵素能分解排泄人体血液中的废物与毒素，它净化血液的功效特别明显，而且能够促进血液循环，平时适量服用酵素既可以预防高血压与高血脂，也能降低血液粘稠度，能有效减少血栓生成，对维持心血管健康有很大的好处。2、提高组织细胞活性酵素能加快身体代谢，也能提高人体组织细胞活性，它可以通过人体组织细胞的自愈性来预防缓解疾病，也能减少多种疼痛症状发生，另外酵素对人体人益无害，服用以后也不会产生什么副作用，更加安全可靠。
3、促进消化排出毒素适量服用酵素可以加快身体内消化液的分泌，能促进肠胃对身体内食物的消化与吸收。酵素还能加快人体内组织细胞的分解与代谢，能让身体里残留的二氧化碳和废物，以及细菌毒素等有害物质尽快排出体外，可以让人类身体保持在最佳状态。4、抗菌消炎预防感染酵素中还含有多种天然消炎成分，它能抑制多种病原菌的活性，而且能提高白血球数量，当人体局部组织受损时，及时服用一些酵素，就能加快伤口愈合，也能预防伤处感染。酵素对促进人体免疫细胞再生也有很大好处，平时经常服用一些能提高身体的自我免疫能力，减少一些常见疾病发生。
5、改善体质
现代人五谷蔬菜吃的比较少，体质往往呈酸性，如果说体内的酸性物质沉积过多，很容易出现失眠、疲劳、肥胖等现象。想要改善体质，就要为身体补充充足的酵素，酵素充足可以让酸性体质慢慢转变成健康的弱碱性体质，而且还可以调节免疫功能，让体内的废物能够尽快的排出体外，使身体的酸碱度处于平衡状态。
以上就是有关酵素对人体的作用与功效的全部内容，希望可以给大家带来帮助。酵素一定要针对适合的人群来服用，不是所有的人都适合服用酵素，服用前可以咨询专业医生。
酵素的其他主要功能：
图片
1、酵素能净化空气、净化水源、改良土地、去除蔬果农药残留、降低电磁辐射、分解化学污染等功效。还能代替家中的化学清洁用品，流入下水道后还可以净化河流湖泊，达到环保的效果；
2、在烹调料理时，酵素可以用来洗菜、烹饪。“将蔬菜、水果泡在稀释后的酵素水中，炒菜时加入少许酵素水，这样炒出来的菜特别好吃；
3、在沐浴、洗发、洗衣时也可加入稀释的酵素液，能够分解和消灭对人体有害的微生物；
4、除此之外，酵素在发酵过程中释放出的臭氧，能减少空气中的二氧化碳和浓缩在云层中的重金属，继而将热气排出地球；将酵素放在家里，蚊子苍蝇就会减少；喷洒在屋内，可以清洁空气；可以给小宠物洗澡；酵素的残渣还是上好的有机肥料，放在花园里有利于植物生长；倒入排水系统，可以防止水管堵塞、净化粪池、分解污水污泥、净化河流和海洋…… ；
净化河流海洋：1公升的酵素可以净化1000公升的河水。
植树净化空气：1桶环保酵素=10棵树；10万桶的酵素，其效果等于植树1百万课。
释放臭氧净化空气：从制作环保酵素的第一天开始，酵素在发酵的催化过程会释放臭氧O3，能减少空气中二氧化碳基浓缩在云层中的重金属，续而将热气排出地球。
5、梅雨季节，衣服有浓重的味道不容易干，加入了环保酵素洗涤的衣物再也不会有难闻的返潮的味道，清新的很，环保酵素是天然的消毒柔顺剂。方法：如果衣服或者毛巾，只需一盆水里加30ml环保酵素，再加入少许洗衣液或者洗衣粉，浸泡3-5个小时，然后进入常规洗衣模式。稀释500-1000倍的环保酵素液，喷洒房间，可以消除家里霉味。
酵素在生活中的使用方法
一、 皮肤、内外伤、口腔
1、稀释10-30倍，涂皮肤上可美化皮肤(经酵素的分解作用，可将脸部毛孔所堆积之废物清除干净，亦能达到去角质的效果)。
2、青春痘、扁平尤、皮肤过敏、皮炎等，原液涂抹。一周见效，无一点痕迹，经过体验，我儿子的青春痘每天涂抹三次，一个多星期，明显见效，注：用棉签沾着酵素原液涂抹在痘痘上，涂了两次，就去睡觉了。今天早晨起床一摸痘痘没了，连痘印都不明显了。
3、甘油+酵素+水按1：1：1的比例配好（夏天1：1：10），就可以用来护手了。或者与家里的护肤霜兑制后擦效果更好些。
4、脚气、脚癣、脚臭（好像是最好不要超过40度的水，除“臭味”很棒啊，）、手脚干裂等，均可在稀释200-500倍酵素水中治愈。
5、糖尿病患者可用酵素外敷、内服。糖尿病引起的烂脚，用酵素原液泡，每天数次，无需换液，脏后再换夜。若液体凉，适当地加温即可，温度在40℃以下。泡后不可用水清洗，刚泡会有刺痛感，过段时间就会好，痛的厉害再加水稀释一下，然后再慢慢增加浓度，泡好以后再逐渐加水稀释泡。
6、 外伤原液 皮肤病、刀伤、血流不止、发炎、肌肉伤痛等，把受伤的部位泡上或抹上酵素原液，可马上止血，愈合后无伤痕。烫伤后的瞬间，直接喷原液或浸在原液里，即可达到消炎、消肿、清除水泡的效果。
7、落枕、腰肌劳损等伤痛，原液加按摩分解消除伤口坏死细胞，消炎消肿，快速修复受伤、受损的细胞组织，让伤口愈合更快
8、 牙痛、牙周炎、口腔溃疡、口臭：含酵素原液2分钟，下咽后多喝水，每天3-5次，一天症状明显减轻。
9、 5年消灭脑梗，早晚空腹含酵素原液2分钟，下咽后多喝水，每天倒5毫升酵素原液 （1瓶盖）加500毫升左右水或茶，一天喝3000毫升。稀释比例：1：100。
10、酵素白膜：酵素表面的白膜叫酵母。有一种美容品叫SK-two,酵母就相当于SK-3,可以美容、美白，因为里面含有天然的果酸。如果你每天给酵素放气的时候，把手伸进去搅拌一下，手会变得很白晰。
11、 清除重金属元素：找一个桶来，最好是木桶，找不到木桶，洗脸盆也可以，放水，温度37-40度，和体温差不多，然后倒一杯环保酵素进去，把脚泡下去，它可以很快帮助你的身体清除重金属。如果你有澡盆，你也可以把酵素倒进去，整个人坐下去泡一泡，整个人会很舒服。
12、 治痣疮：每次排便后，洗干净患处，用一些环保酵素，加一点水，用酵素原液洗患处，然后压在痣疮上面，坚持一段时间，痣疮会慢慢萎缩，直至消失。
13、治撞伤：拿手帕或毛巾蘸酵素，环保或者饮用酵素均可，用原液敷在撞伤的地方，肿胀的地方很快会消肿，瘀青很快会散掉。紧急情况下，原液、稀释液均可。
14、 治烫伤：被火烧到、被油煎到、被任何东西烫到，不用考虑，马上用酵素原液敷，不久伤口就会愈合完整。紧急情况下，原液、稀释液均可。
15、 治富贵手、香港脚、刀伤、切伤、烧伤、外伤、晒伤：用酵素原液涂伤口，不结痂、不长息肉，伤口愈合完整。加水浸泡也行。
16、 防蚊虫叮咬：把酵素涂在四肢，有驱蚊效果。
17、 止血：如果受伤出血，马上把伤口按住，然后泡在酵素水桶里，就可以止血。有血的酵素水只要不拿来喝，拖地、浇花都没问题。
18、 皮肤保健：有皮肤病、皮癣的可以用原液擦患处。
二、 保健、治疗
1、蛔虫：小孩在连续食用酵素三天后，蛔虫即会大量排出。
2、一杯水加一小瓶盖酵素，可调整胃肠炎、便秘等。早、中、晚空腹喝，每天喝3-5杯。
3、青苹果1个、番茄1个、柠檬1/2个、洋葱1/4个、芹菜2棵（带叶）、生菜2片、蜂蜜2-4汤勺（香蕉1个去皮，可代替蜂蜜）、水2-4杯加2汤勺酵素。每天空腹早、中、晚喝，可以调和阴阳寒热，与其他食物需隔开1小时以上。每天应喝5斤水以上。
4、 食用酵素果渣的妙用：嗓子疼、干痒；咳嗽；口腔内的疾患；感冒等等，喝酵素液可以起到治疗的作用，喝酵素液后再口含酵素液就会效果更佳。但含酵素液极不方便，那么含一块酵素果渣却方便而效果显著。所以食用酵素发酵3个月以后，过滤酵素液以后的果渣，希望大家留一瓶保存，时间越长越好，以备急用。
5、 上火、牙炎、口腔溃疡等口含酵素原液2分钟，下咽后多喝水，一天数次以，症状明显减轻。
6、常喝酵素水可调理胃病。
7、喂宠物喝酵素，在宠物喝的水里加两滴酵素原液（环保、食用均可），注意是两滴，不是两瓶盖。
8、减肥：饭前半小时喝酵素水（1：100稀释）。
9、增肥：饭后半小时喝酵素水（1：100稀释）。
10、 刷牙：用稀释的酵素水刷牙，能治牙龈出血。
11、 治白内障：所有果肉是白色的水果用来做的酵素可涂在眼睛上治白内障，但发酵时间需10年。
12、 对更年期人群的作用：可以平衡荷尔蒙延迟老化。延缓衰老：光吃酵素不够，运动、饮食改变、吃素、心情好都很重要。
13、 清除药毒：常喝酵素水可清除血液内的药毒。
14、 其它保健作用：对脂肪肝、高血脂、胆固醇过高和癌症都有保健作用。
三、 烹调料理类
1、 浸泡蔬菜、水果 1公斤清水中加入30毫升或2汤匙酵素，浸泡蔬菜、水果等45分钟后瓜果蔬菜上的化学物质、农药残留物就基本没有了，净除率达到99.9%，味道鲜美，别是葡萄会更甜。酵素水浸泡后，不需要再冲洗，切好就可以直接用。封口存放，3-5天内不会腐烂保鲜、嫩肉。
2、 炒菜：煮汤、煮饭、煎炸都可以放，绝对没问题。锅烧热后，放油和佐料，倒进菜之后，马上下酵素，1汤匙就够了，不要太多，这样炒，菜里的营养不会流失，酵素会把营养锁在菜里面，提升食物精华，保全食物鲜味。
3、分解调味料有害物质：酵素可加在任何调味料里，它能分解MSG、色素和有害物质。
4、 白米洗净后，放入适量的酵素，浸泡约20分钟，不须再经过洗净，直接放电饭锅蒸煮煮出的饭食又香又Q。
5、 炒菜、炖菜、凉拌菜放少量酵素原液提升菜的味道，分解农药、防腐剂等化学品。
6、 原液可直接用于发面，白膜、原液 当发酵粉用，味道好，同时可分解面粉内残留的农药、化肥及添加剂的化学成分。
7、酵素发干货快，以前有同学发帖说过，很管用。参照浸菜比例浸泡速度快，味道鲜。
四、 家居清洗类
1. 洗衣 洗衣液1份，酵素1份，水10份，浸泡后清洗，（一盆水里加60ml环保酵素，再加入少许洗衣液或者洗衣粉，浸泡3-5个小时，）污垢重的多浸泡一段时间，放置1天融合后使用效果更佳容易洗净。梅雨季节，衣服有浓重的味道不容易干，加入了环保酵素洗涤的衣物再也不会有难闻的返潮的味道，清新的很，环保酵素是天然的消毒柔顺剂。
2. 作空气清新剂：稀释比例：1：1000。稀释500-1000倍的环保酵素液，喷洒房间，可以消除家里霉味。
3. 实验证明环保酵素可降底EMF指数: 冷气机,电脑或电视机所释放的电磁波, 测试器的指数是55至60多,但是如果在家里室内靠近冷气机,电脑或电视机的地方,放一大桶的环保酵素, 测试器的指数马上下降到13左右。
4. 环保酵素还能带动室内空气的流通．稀释200倍可用作清新空气，稀释500倍可用于消毒。加入30毫升或2汤匙酵素在擦地板水中，可清洗、消毒地板，
5. 可去除新装修家遗留下的甲醛等有害物质。
6. 稀释10-50倍去除高油垢，高臭物品中。
7. 净化下水道：用过的环保酵素最后流到水道，能净化河流和海洋。可避免导致泛滥，淹水问题。
8. 净化各种管道防止水管堵塞：疏通马桶加入酵素原液250毫升后加入水冲洗。厕所水箱（净化用水）加入2瓶盖酵素，每星期倒入2-3次，可除臭1公斤酵素可直接用于净化1000公斤以上的河水、污水。
9. 除臭、净化废气：稀释500-1000倍可消除香烟气味、汽车废气、冷气房湿润空气除臭、家居喷剂的毒气等，同时增加空气含氧量。家里的蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂的数量会减少。
10. 洗发液1份，酵素1份，水5份。 不掉头发、顺滑，防脱发，止痒，去头屑。涂在头上可助长头发。放置1天融合后使用效果更佳顺滑、防脱发、止痒、去头屑。原液涂在头上可助长头发
11. 牙膏1份，酵素1份，水1份，用于刷牙、美白牙齿。
备注：牙膏酵素水按1：1：5兑上每次刷牙的漱口水里滴1-2滴酵素原液，每周2-3次在挤在牙刷上的牙膏上滴1滴酵素，现在牙龈再也没有出过血了。
12. 洗澡、泡澡 沐浴露1份，酵素1份，水10份。
淋浴：灌在打泡的摩丝瓶中使用，放置1天融合后使用效果更佳。泡澡：直接原液倒入浴缸容易洗净，皮肤滋润。
13. 洗脸 洗面奶1份，酵素1份，水10-20份，放置1-3天融合后使用效果更佳。宜尽量稀释，以能洗干净为宜。白膜可直接敷脸。原液直接加水稀释。
14. 洗手 洗手液1份，酵素1份，水10-20份，直接使用滋润皮肤，消除静电，驱蚊、止痒原液直接喷涂止痒、不留疤痕。
15. 稀释10-50倍用于宠物洗澡可去除腥臭味。
16. 环保酵素渣的使用：酿制完後的垃圾渣可以拿来晒干，搅碎后埋在土里作肥料，或者继续留放在缸底和下次的鲜垃圾再次酿制垃圾酵素。
17. 洗碗，洗洁精1份，酵素1份，水10份，倒入容器中，可多次使用。用酵素洗盘子，会分解化学物质，使盘子的光鲜度非常高，显得很干净。尤其洗铁制的厨具、瓷的餐具，效果更好。(茶枯皂角酵素、无患子酵素稀释：酵素原液1：水5调好后用即可)
18. 除臭、净化废气 稀释500-1000倍拖地、喷洒。气味厉害的，用盘子盛原液放置，若液体变黑色倒掉重新放置。宠物洗浴能去除味道，减少寄生虫生长。消除香烟气味、汽车废气、家居怪味等，增加空气含氧量。去除新装修家具的甲醛等有害物质，冲刷厕所可除臭。家里的蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂的数量会减少。
19. 养护鱼缸、作鱼类营养素：家里如果有鱼缸，可以在里面加半瓶盖酵素，不能加太多，酵素可以分解转化水中的污染物为营养素，有利鱼类的生长，还可以养护鱼缸，净化水质。如果鱼生病了，放一点酵素，鱼会好。
20. 酵素渣绞碎倒进马桶（不包括硬壳渣），冲走可净化下水道、化粪池。
21. 只要你有两百瓶酵素，它就可以转化天空所有的污染物，然后转变成矿物盐，它是天然的植物肥料，经过转换，土地自然就会肥沃，所有的物种都会长得更好，还可以保护我们的土地，让虫害回归它们原来的地方。
22. 清洗油污：找一个盆，放水，放一些清洁剂、再放酵素，然后把一些油污的东西泡在里面，第二天早上再洗就很容易洗。
23. 洗抽油烟机：就按1份酵素：1份洗涤液：10份水比例，放置1天融合后使用效果更佳.。喷在机身上，对着开启的抽油烟机喷，不要马上擦，喷两三次后，过一会儿再用布擦。它会把酵素吸出去，整个通管会被净化。冷气机或者空调水清洗方法同上。 油污重的可浸泡后再洗，不伤手。
24. 清洁地板：加入30毫升或两汤匙环保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。
25. 汽车保养：加入30毫升或两汤匙环保酵素在汽车水箱里，可降低引擎温度。
26. 清洗油桶：酵素1瓶盖，加1瓶盖洗洁精，加10份水，配好的精（酵素配的)置一晚上，第2天清洗后就可使用。
五、 农用
1、酵素作肥料：稀释比例：1：1000。可刺激植物荷尔蒙，改善蔬果质量和增加产量。连续将环保酵素浇在土地上3个月，可改善土质，让土地重现生机。
2、酵素渣作堆肥：酵素渣不要直接做堆肥，需用新鲜的树叶或草来稀释，才可当堆肥。
3、作驱虫剂：稀释比例：1：1000。家里蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠会减少。
4、作种植、栽培花草、水果的荷尔蒙：稀释比例1：500，1个月只能使用1次。
5、浇花、浇菜：稀释比例：1：1000。1瓶盖的酵素，加入1.5公升的水。用法：喷洒植物的根部，还应该喷植物四周的空气，酵素既能清新空气，还会把空气中的元素转化为肥料，使植物长得更茂盛。1星期喷1次。
6、修复被农药破坏的土地：先停止种植农作物，然后翻土，可以用翻犁机翻，翻土之后，把酵素和水按1：500的比例，撒在农田里，然后每天浇水，1周之后，再用锄头整地，不要再用翻犁机，原因是撒了酵素之后，地底下的微生物已经在开始转换，一些小的微生物已经在开始成长安家了，翻犁机一来，它们就无法再成长，锄头的破坏力就会小很多，如果土地已经很贫瘠，菌种很稀少，可以去别的比较肥沃的土地或者山上、森林找一些肥沃的泥土带回来，这些土壤的菌是很好的，就可以这样去向大自然“借”好的泥土回来，把这些泥土放在一桶水里，搅拌一下，如果有酵素，就加一两瓶盖酵素，放置一会儿，再浇到自己的农田，这就叫“借种”，这是自然农耕中常用的一种方法，可以让被破坏的土地重新恢复生机。浇完之后，再整地，每天再按1：500的比例浇酵素水，一个月之后，可以种一些便宜的，不会耗费太多天然资源的菜，然后重新整地，培育蚯蚓和昆虫，土地就会得到完全的改善。刚开始可能不会有多少收入，但是不要着急，忍耐一下，就会先苦后甜，土地会给你丰厚的回报。
7、对果菜农夫的帮忙:垃圾酵素可减少虫害，提高果菜的鲜美,加快收成。用了一次便立即看到效果。加水稀释1000倍，可用于天然除虫、除草剂。连续将环保酵素浇在土地上3个月，可改善土质。加水稀释500倍，可代替化肥等肥料，种植所有植物及室内花草。稀释200倍可代替农药，连续喷洒3-5天，可驱除所有虫害。（害虫严重，稀释100倍，更严重加与酵素同量的醋）。
六、 饮用酵素用法
1. 每天早上空腹或在饭前喝10-20cc酵素，加入1000-2000cc的水。稀释比例：1：100或1：200。
2. 可以一天2次或一次，但必须多喝水，身体需要时可经常服用
3. 在紧急情况时，如发生意外或是身体不舒服可以直接喝纯的酵素，能喝多少就多少以让细胞复原，过一会再喝200cc以上的水，稀释比例：1：100或1：200。
4. 如果是身体很虚弱或是患有严重疾病，每次只能一滴的酵素加入200cc的水给病人喝。同时要每分钟给病人滴果菜汁和咸性水。
5. 每次煮菜时，在调味时加入一匙的酵素以提取菜的精华，它可取代味精，同时酵素可以分解色素、农药及人工调味等化学物。
6. 每次喝果菜汁和咸性水时可加入10cc或半汤匙的酵素。
7. 小孩的份量也是一滴酵素加入200cc的水。
8. 孩子在生病发烧时，免疫系统需要大量酵素，以帮助人体排除毒物和病菌。
七、 酵素复制的方法
加水果的酵素复制法会增多荷尔蒙的含量
母酵素:蜂蜜:水果:水1:1:3:10
母酵素最好是用发酵多年的酵素母。
要发酵至少三个月。能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细，会更容易让身体吸收和能量会更强。
八、 51种混合酵素
据说原料越多做出来的酵素就更有价值，那就是复合酵素，比如；萝卜、胡萝卜、黄瓜、番茄、南瓜、地瓜薯类等等容易跟其它蔬果相克，所以干脆就不放这几种，最后锁定51种；牛蒡、西兰花、彩椒、草莓、茄子、冬瓜、花菜、莴笋、鱼腥草、紫甘蓝、有机鸡毛菜，有机油麦菜、牛心菜、花生、红枣、葡萄、火龙果、桂圆、木耳、福建红菇、荸荠、西芹、铁棍山药、藕、雪莲果、苦瓜、菠萝、梨、香蕉、苹果、红心柚子、猕猴桃、石榴、桔子、橙子，有机生菜，有机豌豆苗，白菜，柠檬、蓝莓、车厘子、小米、小麦米、高粱米、黑米、荞麦米、薏仁、杨梅（杨梅酒里的）、另外灵芝，马尾松，玫瑰花是提取的汁液。
酵素做法
图片
酵素分为环保酵素（又称垃圾酵素）和饮用酵素两类。
饮用酵素做法：
水果加红糖（最好是蜂蜜）、水（能喝的就行，要凉的，自来水都可以），按照1份糖（或者蜂蜜）、３份水果蔬菜、10份水的比例装进一个密封容器内（最好用塑料桶或坛子等），不能装满，要留出20%的空间，因为发酵过程会产生臭氧气体，第一个月每天要打开瓶盖放气并搅拌一下，从第二个月开始就不用放气了，等待6个月，饮用酵素就做好了，但是一年以上效果更好。酵素发酵时间越长效果越好。做成功的酵素会是酸酸的味道，果皮加的越多，会越香。加入的果皮种类越多越好。
如果是用干药材或干花做饮用酵素，那么比例是：干药材/红糖（或蜂蜜）/水=1：1：10。红糖（或蜂蜜）可以稍微多加一点。
环保酵素做法：
利用家里不要的蔬菜果皮，如芹菜、生菜、莴笋、苹果皮、香蕉皮、橘子皮等日常餐厨垃圾。也可以去菜场捡拾被抛弃的菜叶果蔬。家用环保酵素最好不要油腻垃圾，加红糖、水（能喝的就行，要凉的，自来水都可以），按照1份糖、３份果蔬皮、10份水的比例装进一个密封容器内（最好用塑料桶或坛子等），不能装满，要留出20%的空间，因为发酵过程会产生臭氧气体，第一个月每天要打开瓶盖放气并搅拌一下，从第二个月开始就不用放气了，等待3个月，环保酵素就做好了。做成功的酵素会是酸酸的味道，果皮加的越多，会越香。加入的果皮种类越多越好。
饮用酵素做法，就用水果做，水果种类越多越好，水必须是能喝的水、纯净水、过滤水都可以，发酵时间要比环保酵素长，至少3个月（时间根据当地气温决定，亚热带地区气温比较高，三个月没问题了，但是在北方比较冷，要多发酵一段时间），材料比例同上，不同的是饮用酵素宜用天然100%纯蜂蜜、红糖其它做法与环保酵素相同。酵素容器上最好写上“我爱你”、“感恩你”、“谢谢你”这一类爱心标语，会发酵得更好。酵素具体功效可看温秀枝医师视频.酵素有很多不为人知的保健功效，但首先是为了减少和利用垃圾、环保而做，动手尝试、亲身实践是最重要的。容器：有密封盖口的塑胶容器
材料：水、鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）、糖（黑糖、黄糖或糖蜜）
制做方法
1、 将塑胶容器装满六成的生水。(如五公升的空罐装进三公升的水。容器须有旋紧盖。)
2、 水的十分之一的量就是所需黑糖或黄砂糖的量。(ㄧ公升的水相当于一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黄砂糖。) 将糖倒入水中，轻轻搅匀，使融化。(可用手搅拌。)
3、 水的十分之三的量就是所需生鲜蔬果厨余的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 将蔬果厨余放进糖水中，轻轻搅匀。务必使所有蔬果厨余都浸于水中。
4、 将塑胶瓶盖旋紧，并于瓶身注明日期。置于阴凉、通风之处。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外)
5、 制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，並立刻关紧。放出因发酵而膨胀的气体就好。
6、 一个月之后应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶就不再鼓起)。继续静置至三个月期满即可。
7、不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。
注意事项制作过程：
1、 可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助于分解。
2、 在容器上标示制作日期，饮用酵素至少要发酵六个月以上，环保酵素至少要发酵三个月以上。能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细。会更容易让身体吸收和能量会更强。
3、 发酵的第一个月要每天打开盖子，让气体流出。
4、 取出的酵素不要放进冰箱。
5、 取出酵素时要细心，可用吸管取出，不可大力摇动导至混浊，因如果混浊会导电改变。
6、 正在发酵的酵素可放在任何室内的空间，但不要放在冷气房内较好及暴晒在阳光下。
7、 为何要发酵三个月? 因为第一个月发酵为酒，第二个月发酵是醋，第三个月发酵才是酵素。
8、 制做酵素的容器，可用塑料容器，而且口要小。用塑料容器的好处是不易爆炸，而且能保持香气及原味。
9、 为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。
10、 瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸）才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。
11、 若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。
12、 要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭。
13、 避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
14、 酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。
15、 如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。
16、 若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，期限由最后一次加入当天算起。
17、 制作酵素时，请保持愉快的心情，怀着爱心做，酵素的品质会更好。
18、 环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。
19、 酵素残渣可以做蜜饯: 用黑糖加一些水，糖溶后再加入残渣慢火煮三十分钟，残渣拿出放在容器，可收在冰箱，要吃再拿出。而剩下的糖水可装在瓶子当是果汁用。
20、 残渣的另外作法是: 把残渣加入黄糖，等一会再把它倒入马桶，可净化排水系统。
21、 酵素渣晒干后，搅碎埋在土里，可当作肥料；加入马桶可净化粪池。
22、 酵素渣可保留在容器里，作为酵素的母体，加入新鲜的酵素原料，再重新发酵，陈年酵素能为酵素年龄增值。
23、 黑糖水需掩盖过菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需搅动使其沉浸于黑糖水中。
24、 如果没有打开瓶口，瓶子会被撑大，气体溢满无法释放时，甚至会爆炸，请多留意。
酵素检测：
1、 ph平均低于4。
2、导电能力大约在1000或不超过2000。
3、 (以上二种可用仪器测试，若没有仪器可用以下二方式测试)。
4、 酵素会散发出很香的气味，颜色为清澈。
5、 在过滤之前你可以看到液体分层，固体基本都下沉到瓶底，漂浮在上层的基本为叶子类的。
6、 如果酵素液呈现黑色，表示腐败不成功，需加入黑糖，再继续发酵3个月。7、 如果发现虫或苍蝇卵，需把盖子封密，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强酵素的蛋白质。
8、 如果在表层呈现白色，表示制作得很成功，这层白色的膜可直接擦在皮肤上当作护肤保养品。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。杭州配资公司提示：文章来自网络，不代表本站观点。
